Im Weinbaugebiet Valpolicella werden für den Ripasso (erneuter Durchgang) junge, vergorene Valpolicella-Rotweine auf den Trester des Amarone gegeben, wodurch es zu einer erneuten Gärung (2. Durchgang) kommt. 
Hierdurch nimmt er den typischen, etwas rosinenartigen und leicht bitteren Geschmack des Amarone an, gewinnt Farbe und Alkohol, ist aber etwas leichter. Seit dem Jahr 2010 gibt es den DOC-Wein Valpolicella Ripasso.
Valpolicella Classico: fünf geografische Gebiete rund um die Ortschaften Sant Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano und Negrar.
Die Qualität Superiore zeichnet sich durch einen niedrigen Säuregehalt und ein harmonisches Bouquet aus.
Dunkles Kirschrot im Glas; intensive Nase nach dunklen Waldbeeren, Gewürzen und Holznoten; am Gaumen sehr harmonisch, fruchtbetont mit weicher, runder Finesse; würzig unterlegtes Finale. 18 Monate Reifung im Holzfass                
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                Chevalier Gerard Rouge Sec Vin de Pays de l´Hérault IGP
                    2024 | Frankreich
 Kraftvoll, fruchtig, harmonisch                
            
            
                Biebelnheimer Pilgerstein Spätburgunder Spätlese trocken
                    2022 | Deutschland
 Elegant, weich, milde Frucht                
            
            
                Biebelnheimer Rosenberg Regent Spätlese trocken
                    2022 | Deutschland
 Kraftvoll, würzige Frucht, maskulin                
            
            
                Biebelnheimer Rosenberg Regent Spätlese trocken 0,75 l
                    2023 | Deutschland
 Kraftvoll, würzige Frucht, maskulin                
            
            
                Dienheim Schloss Dornfelder QW trocken
                    2023 | Deutschland
 Kräftig, fruchtbetont, harmonische Säure                
            
            
                Dienheim Schloss Cabernet Cubin QW trocken
                    2021 | Deutschland
 Kraftvoll, Cabernet Typ, Harmonisch                
            
            
                Excellence Cabernet Mitos QW trocken im Barrique gereift-Cadre Noir
                    2021 | Deutschland
 Kraftvoll, würzige Frucht, feine Holznote                
            
            
                Rheinhessen Regent trocken
                    2024 | Deutschland
 Kräftig, fruchtbetont, rassig                
            
            
                Dienheim Schloss Dornfelder QW trocken 0,75 l
                    2024 | Deutschland
 Kräftig, fruchtbetont, harmonische Säure